Een gezonde maaltijd hoeft niet ingewikkeld te zijn.

Deze quinoasalade met kip en feta is het perfecte voorbeeld van een voedzame, lichte en smaakvolle maaltijd die je in korte tijd klaarmaakt.

Of je nu op zoek bent naar een gezonde lunch, een lichte avondmaaltijd of een fit recept voor gewichtsverlies, deze salade past in vrijwel elk voedingsplan.

Quinoa is een voedzaam graan dat rijk is aan eiwitten, vezels en essentiële mineralen. In combinatie met malse kipfilet, romige feta, verse groenten en een vleugje limoensap ontstaat een gerecht dat niet alleen goed vult, maar ook zorgt voor langdurige energie en een stabiele bloedsuikerspiegel.

🌿 Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 60 gram quinoa

• 30 gram feta

• 80 gram kipfilet

• 1 eetlepel olijfolie

• 100 gram komkommer

• 5 gram koriander

• 50 gram verse spinazie

• 70 gram tomaat

• 40 gram bleekselderij

• 1 theelepel limoensap

• Snufje zout en peper naar smaak

🕒 Bereidingswijze

1. Kook de quinoa:
   Spoel de quinoa af onder koud water. Kook deze vervolgens in ruim water in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar. Giet af en laat even afkoelen.

2. Bak de kip:
   Snijd de kipfilet in kleine stukjes of reepjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin en gaar. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

3. Bereid de groenten:
   Snijd de komkommer, tomaat en bleekselderij in kleine stukjes. Was de verse spinazie en hak de koriander fijn.

4. Maak de dressing:
   Meng het limoensap met een klein beetje olijfolie, peper en eventueel een snufje zout. Dit zorgt voor een frisse, lichte dressing die perfect bij de feta past.

5. Combineer alles:
   Doe de quinoa, kip en groenten samen in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng goed door elkaar. Verkruimel de feta eroverheen en strooi de koriander bovenop als finishing touch.

💪 Gezondheidsvoordelen van deze quinoasalade

Deze salade is niet alleen lekker, maar zit ook boordevol gezonde voedingsstoffen:

✅ 1. Eiwitrijke maaltijd voor spierherstel en verzadiging

De combinatie van quinoa, kip en feta zorgt voor een hoge eiwitwaarde per portie. Dit ondersteunt spierherstel na het sporten en houdt je langer verzadigd — ideaal voor wie wil afvallen zonder honger.

✅ 2. Vol vezels voor een gezonde spijsvertering

Quinoa, bleekselderij en spinazie zijn rijk aan vezels, wat zorgt voor een gezonde darmwerking en een stabiel energieniveau gedurende de dag.

✅ 3. Rijk aan antioxidanten en vitamines

Spinazie en tomaat leveren antioxidanten zoals vitamine C, E en bètacaroteen, die je lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve stress.

✅ 4. Gezonde vetten uit olijfolie en feta

Olijfolie bevat enkelvoudig onverzadigde vetten die bijdragen aan een gezond cholesterolgehalte. Feta voegt daarnaast smaak én calcium toe voor sterke botten.

✅ 5. Hydraterend en licht verteerbaar

Dankzij de verse groenten zoals komkommer en tomaat bevat deze salade veel vocht — ideaal voor warme dagen of na een workout.

🍽️ Waarom dit recept past in een gezond voedingsplan

Deze quinoasalade met kip en feta is perfect voor wie bezig is met gezond eten, vetverbranding of hormonale balans. De maaltijd bevat een uitgebalanceerde verhouding van koolhydraten, vetten en eiwitten en is glutenvrij.

Voor vrouwen in de overgang is dit bovendien een uitstekende maaltijd: quinoa bevat magnesium en B-vitamines die helpen bij energieproductie en stressregulatie, terwijl de eiwitten uit kip en feta bijdragen aan behoud van spiermassa — iets wat in de overgang juist belangrijker wordt.

🥄 Serveer- en variatietips

• Voeg een handje avocado toe voor extra gezonde vetten.

• Vervang kip door gerookte zalm of tofu voor een vegetarische variant.

• Strooi wat sesamzaad of pompoenpitten over de salade voor extra crunch.

• Serveer de salade lauw of koud — ideaal om mee te nemen naar werk of school.

🌟 Samenvatting

De quinoasalade met kip en feta is een complete maaltijd: voedzaam, licht, vol smaak en binnen 20 minuten op tafel. Perfect voor wie een gezonde levensstijl nastreeft, wil afvallen of gewoon bewust wil eten.

Of je nu bezig bent met een persoonlijk voedingsplan, een gezondere relatie met voeding wilt ontwikkelen of inspiratie zoekt voor snelle, gezonde maaltijden — dit recept is een heerlijke stap in de goede richting.

20 minuten
561 calorieën